咳や痰など喉の炎症に
効くとされ、のど飴に配合されていることが多い。
渋く石細胞が多く堅いため生食には適さず、砂糖漬けや果実酒に加工される。
加熱すると渋みは消える。
加工砂糖漬け果実酒1ホワイトリカー1.8リットルに対し、果実5ー6個。
芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。
実は縦横6ー8個くらいに刻み、ホワイトリカーに漬け込む。
砂糖は300ー400グラムを入れる。漬けてから2ヶ月程度で淡黄色になる。
半年程度の熟成を経て飲み頃。
果実酒235度以上のウォッカ700ccに対し、果実1－2個。
芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。
実は縦横6ー8個くらいに刻み、ウォッカに漬け込む。
砂糖は入れない。
1ヶ月程度から飲める。
ケーキへの香り付け等にも可。
ジャム薬用果実は生薬名を和木瓜。
古くから民間療法でのどの炎症を抑える、咳止め、利尿に利用。
種子に含まれるアミグダリンが加水分解した成分ベンズアルデヒドが、咳止効果。
渋く石細胞が多く堅いため生食には適さず、砂糖漬けや果実酒に加工される。
加熱すると渋みは消える。
加工砂糖漬け果実酒1ホワイトリカー1.8リットルに対し、果実5ー6個。
芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。
実は縦横6ー8個くらいに刻み、ホワイトリカーに漬け込む。
砂糖は300ー400グラムを入れる。漬けてから2ヶ月程度で淡黄色になる。
半年程度の熟成を経て飲み頃。
果実酒235度以上のウォッカ700ccに対し、果実1－2個。
芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。
実は縦横6ー8個くらいに刻み、ウォッカに漬け込む。
砂糖は入れない。
1ヶ月程度から飲める。
ケーキへの香り付け等にも可。
ジャム薬用果実は生薬名を和木瓜。
古くから民間療法でのどの炎症を抑える、咳止め、利尿に利用。
種子に含まれるアミグダリンが加水分解した成分ベンズアルデヒドが、咳止効果。
update:2010年02月17日
